Cinnamon Bread - Zimt Kuchen

Ich habe vor einiger Zeit Pinterest entdeckt!

Und was soll ich dazu sagen? Wenn man einer backsüchtigen Rezeptesammlerin sowas zeigt, geht das natürlich nicht gut aus..

Also hab ich natürlich schon einige Pins (oder einige mehr, hahaha) und hab auch schon welche ausgedruckt und getestet..

Als erstes stell ich euch heute mal das Cinnamon Bread vor.

Eigentlich sehr verwirrend, den es ist kein Brot sondern ein Kuchen..

Und es ist ein super einfaches Rezept!!!

Aber seht selbst.....

Ihr braucht:

120 g Butter, weich

120 g Zucker

1 Ei

240 ml Buttermilch

 (ersatzweise normale Milch mit 1 Eßl. Essig vermischt und 5 Minuten beiseite stellen)

240 g Mehl

1 Tl. Backpulver

1. Ofen auf 175°C vorheizen.

2. Kastenform fetten.

3. Butter, Zucker und Ei miteinander schaumig schlagen.

4. Buttermilch Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren. (nicht zu lange)

5. Jetzt den halben Teig in die Kastenform geben.

6. 30 g Zucker

1 Tl Zimt

miteinander verrühren.

7. Die Hälfte des Zimt-Zuckers über den Teig verteilen.

8. Zweite Hälfte des Teiges vorsichtig darauf verteilen und oben drauf die zweite Hälfte des Zimt-Zuckers geben.

Nun 45-50 Minuten backen.

(Stäbchenprobe)

9. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ziehen lassen.

Dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Mhhmmm, Zimt............ mhhhhhhhhhmmmmmmmmmm!!!

Irgendwie erinnert mich das an Herbst!!

Aber bei dem Wetter, wenn wunderts!!!

Viel Spaß mit dem Rezept!!

LG T.

Mint Chocolate Cupcakes

In diesem Post

http://tatjanaskleinebaeckerei.blogspot.co.at/2013/06/diy-amerikanische-cake-mix.html

habe ich euch heute verschiedene Cake-Mix verraten!

Und jetzt kommt ein Rezept wo ihr den Devil´s food cake mix braucht:

255g Devil´s food cake mix

55 g Schokoladepuddingpulver

120 ml Schlagsahne

120 ml Öl

2 Eier, verquirlt

1 Teelöffel Vanille-Extrakt

60 ml warmes Wasser

113 g Mint Schokolade (After Eight) gehackt

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.

2. Eine Muffinform mit Muffin-Cups ausstatten.

3. Alles bis auf die Mint-Schokolade gut mit einem Mixer verrühren. (ca. 2 Min.)

4. Nun die Mint-Schokolade unterheben.

5. Teig 3/4 hoch in die Muffinformen füllen

18- 23 Minuten backen.

Vollständig auskühlen lassen.

Frosting:

240 g Butter, Zimmertemperatur

392 g Puderzucker

1 Teelöffel Vanille-Extrakt

2 Esslöffel Schlagsahne

etwas grüne Lebensmittelfarbe

3-4 Tropfen Minzöl

30 g Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt

1 Esslöffel Kakaopulver, ungesüßt, gesiebt

Schokotropfen

1. Butter bei hoher Geschwindigkeit 5 Minuten geschmeidig rühren.

2. Geschwindigkeit auf mittel runterschalten und Puderzucker einrieseln lassen, dann wieder hochschalten und gut verrühren.

3. Vanille-Extrakt und Schlagsahne dazu geben und weitere 3-4 Minuten mixen, bis es leicht und flaumig wird.

4. Frosting halbieren, in eine Hälfte Lebensmittelfarbe und Minzöl geben und gut verrühren.

5. Und in die zweite Hälfte die Schokolade und das Kakaopulver mischen.

6. Nun je 1 Frosting in einen Spritzbeutel füllen, beide Spritzbeutel in einen weiteren Spritzbeutel mit Sterntüllle geben.

7. Nun eine schöne "Haube" aufspritzen.

8. Mit Schokotropfen garnieren!!!!

Mhhhhhmmm, die sind echt lecker und erfrischend!!!

Also holt euch den Minz-Kick!!! ;-) LG eure T.

DIY amerikanische Cake Mix

Yellow cake mix,white cak mix oder devil´s food cak mix!!!!
Wer hat das nicht schon mal in einem amerikanischen Rezept gelesen???

Das sind Fertigback-Mischungen der typisch amerikanischen Art!

In Amerika gibts ja fast alles zu kaufen, z.b. fertiger tiefgefrorener Cookie-Teig, denn man nur noch in Scheiben schneiden muss auf ein Backblech legen und backen und schon hat man fertige Cookies..

Oder eben Backmischungen für fast jeden Kuchen!

Jetzt die Frage: Woher bekommt man sowas wenn man aus Österreich, Deutschland, Schweiz oder sonst einem Land, außer Amerika kommt???

Warum nicht selber machen?

Also hab ich mich im World Wide Web auf die Suche nach DIY´s (Do It Yourself) gemacht und bin doch wirklich fündig geworden!

Jetzt verrate ich auch diese "Rezepte" und wenn ich noch welche finde werde ich diesen Post immer wieder erweitern!!!

Das erste Rezept ist für:

Devil´s Food Cake Mix:

120 g Kakaopulver, gesiebt

280 g Kristallzucker 

2 Pkg. Vanillezucker

360 g Mehl, gesiebt

 2 Tl. Backpulver gesiebt

180 g Schokotropfen (optional)

Alles gut, am besten mit einem Schneebesen, vermischen!

In ein gut verschließbares Gefäß (ein Glas) füllen..

Ist monatelang haltbar.

Und schon habt ihr eure erste amerikanische Backmischung!

Wenn ihr jetzt den Kuchen backen wollt, gebt ihr noch folgendes hinzu:

4 Eier, leicht verquirlt

240 g Butter,

 der in 240 g kochendem Wasser oder Kaffee zerlassen wird.

1 Becher Sauerrahm

1. Die Backmischung mit allen anderen gut verrühren (mind. 2 Minuten)

2. In eine 30x23 cm große Auflaufform füllen.

Und bei 175°C ca. 35 - 40 Minuten backen.

Und fertig ist euer Devil´s food cake!!!!!

Cake Mix Grundrezept:

400 g Mehl

5 Esslöffel Backpulver

3 Esslöffel Salz

900 g Kristallzucker

 (ja soviel, ist ja amerikanisch ;-) )

1. Mit einem Schneebesen gut vermischen.

2. In ein gut verschließbares Gefäß (Glas) füllen.

3. Ist monatelang haltbar.

Wollt ihr jetzt Yellow cake dann fügt einfach noch folgendes hinzu:

420 g Cake Mix Grundrezept

1 Teel. Vanillezucker

2 Eier

180 ml Milch

Alles einige Minuten gut vermixen.

White cake:

Genau wie oben, nur statt der 2 ganzen Eier

3 Eiweiße benutzen.

Spice cake:

Wie Yellow cake + 1 Tl Zimt

1/2 Tl Piment

1/2 tl Nelken

Orange cake:

Wie Yellow cake + 1 Tl Orangenschale

1/2 Tl Orangenaroma

Schoko cake:

Wie Yellow cake + 2 Esslöffel Milch extra

2 Tafeln geschmolzene Schoklade

Lemon cake mix with pudding:

Wie Yellowcake+ 1 Pkg. Vanillepuddingpulver

Zitronenaroma

Zitronenschale

Lemon Poppy seed cake mix:

180 g Zucker

360 g Mehl

1 1/2 Teelöffel Backpulver

55 g Mohnsamen

alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

In ein luftdicht verschließbares Gefäß (Glas) füllen.

Hält einige Monate

Und so gehts zum fertigen Kuchen:

170 g Butter

6 Eier

80 ml Milch

1 Tl Zitronenaroma

Zitronenschale

1. Butter cremig rühren.

2. Die Eier einzeln gut dazu unterrühren.

3. Milch, Aroma und Schale untermischen.

4. Zum Schluß den Cake Mix dazu und ca. 3-4 Minuten schlagen.

Bei 175°C ca. 45-55 Minuten backen.

Als Glasur eignet sich:

60 g Puderzucker, gesiebt

120 ml Zitronensaft

gut verrühren und sofort auf den heißen Kuchen geben.

Brownie Mix im Glas:

175 g brauner Zucker

175 g weißer Zucker

50 g Kakaopulver

125 g gehackte Wal- oder besser Pecannüsse

200 g Mehl

1 Tl Backpulver

1/2 Tl Salz

1. Mehl, Backpulver und Salz mischen.

2. Alle Zutaten, beginnend mit dem Zucker, dann Kakao, dann Mehl und zuletzt die Nüsse in ein 1 Liter Weckglas schichten und gut verschließen!

3. Wenn ihr es verschenken wollt, schreibt eine Anleitung:

1. Glas mit Brownie-Mix in eine große Schüssel füllen. Gut durchrühren.

2. 175 g geschmolzene Margarine, noch lauwarm und drei Eier (vorher leicht verschlagen) hinzu fügen.

3. Gut durchrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Teig in eine eckige (20x30 cm) gefettete Backform füllen. Etwa 2-3 cm hoch!!

5. Brownies  bei 175°C max. 30- 40 Minuten backen, sollte nicht zu lange sein sonst trocknet der Brownie aus!

6. Ganz abkühlen lassen und in kleine viereckige Stücke schneiden..

ENJOY!!!!!

Cookie Mix:

Hier folgen nun einige Backmischngen für Cookies, wenn ihr die schön in Gläser schichtet und diese etwas dekoriert habt ihr wundervolle Geschenke für Freunde! ;-)

M&M´s Cookies:

170 g M & M´s

240 g Mehl

1/2 Tl Backpulver

1/2 Tl Natron

200 g Zucker

1. Mehl mit Backpulver und Natron mischen.

2. Alle Zutaten in ein Glas schichten und gut verschließen.

Nun auf ein schönes Etikett bitte folgendes schreiben:

225 g Butter

2 Eier

1 Tl Vanille-Extrakt

1.Die Backmischung in eine Schüssel geben.

2.Nun die Butter, die Eier und das Vanille-Extrakt zugeben und alles gut verrühren.

3.Etwa esslöffelgroße Häufchen auf ein Backblech setzen.

Bei 175°C      ca.10 Minuten backen.

ENJOY

Nuss Cookies:

115 g Schokotropfen

120 g Zucker

120 g brauner Zucker

115 g weiße Schokotropfen 

(ersatzweise gehackte Schokolade)

240 g Mehl

1 Tl Backpulver

1/4 Tl Salz

115 g Nüsse, gehackt

1.Mehl,Backpulver und Salz mischen.

2.Alle Zutaten in ein Glas schichten un gut verschließen.

BITTE BEDENKT, DASS SICH BACKMISCHUNGEN MIT NÜSSEN NICHT SO LANGE HALTEN!!!!

(Weil die Nüsse schneller ranzig werden)

Nun auf ein schönes Etikett schreiben:

225 g Margarine

2 Eier

1 Tl Vanille-Extrakt zugeben und alles gut verrühren.

1. Backmischung in eine Schüssel geben.

2. Nun Margarine, Eier und Vanille-Extrakt 

3. Etwa esslöffelgroße Häufchen auf ein Backblech setzen.

Bei 175°C   ca. 16 Minuten backen.

ENJOY

Oatmeal Raisin Cookies:

120 g brauner Zucker

120 g Zucker

120 g Mehl

1 Tl Backpulver

1 Tl Lebkuchengewürz

450 g Haferflocken

115 g Rosinen

1. Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz gut mischen.

2. Alles in ein Glas schichten und gut verschließen.

Nun auf ein schönes Etikett folgendes schreiben:

225 g Margarine

2 Eier

1 Tl Vanille-Extrakt

1 Essl. Milch

1. Backmischung in eine Schüssel geben.

2. Margarine, Eier, Vanille-Extrakt und Milch zufügen und gut verrühren.

3. Etwa esslöffelgroße Häufchen auf ein Backblech setzen.

Bei 190°C      ca. 9 Minuten backen.

ENJOY

Aromatisierter Zucker

Habt ihr schon mal was von aromatisiertem Zucker gehört??

Nein, eigentlich ist es ja ganz einfach, Zucker und ein gewünschtes Aroma vermischen!

Aber welches Aroma und wie genau das machen??

Ich zeig es euch heute mit 

Rosen-Zucker:

Was gibt es eleganteres als Rosen!!!!

Und mit Rosen backen ist doch auch echt klasse..

Da wird aus einfachen Butterkeksen, gleich ein eleganter und wohlschmeckender Rosen-Cookie!!

Also ihr braucht dafür:

1 Handvoll frische Duft-Rosen-Blütenblätter

und etwa 150 g Zucker

Die Rosenblüten müsst ihr trocknen, sonst beginnt euer Zucker zu schimmeln!

Aber das ist ganz einfach: 

Gebt die Rosenblätter auf ein mit Backpapier belegtes Backblech,

und schaltet euren Backofen auf Umluft 50 °C

Nun die Rosenblätter rein schieben und einen Kochlöffel in die Ofentür klemmen!

Sonst könnte passieren das euch eure Blätter verbrennen..

Lasst es aber bitte nicht unbeaufsichtigt, da Rosenblätter sehr zart und fein sind, verbrennen sie ziemlich schnell!

Ich habe es immer nur so lange gelassen bis der Ofen die Temperatur erreicht hat, dann hab ich ihn ausgeschaltet und hab etwas gewartet, nachschauen und nochmal !!!

Das macht ihr so lange bis die Rosenblätter ganz trocken sind..

Das merkt ihr am besten wenn ihr sie in die Finger nehmt und daran reibt müssen sie knistern!

Ihr könnt es aber auch einfach an der Luft trocknen lassen!

Das nimmt aber schon einige Tage in Anspruch!

Nun einfach die getrockneten Blätter mit dem Zucker mischen und in einem Mixer gut vermahlen!

In ein gut verschließbares Glas geben und schon habt ihr total eleganten Rosenzucker gemacht!

Mit der Minze macht ihr genau das selbe und schon habt ihr toll erfrischenden 

Minz-Zucker!!

Ich habe diese zuckersüßen Flaschen in meinem Keller gefunden und dachte mir, das passt doch gut zu Rose und Minze!!

Mir gefällt die Form der Fläschchen!!! ;-)

Und wenn ihr für eure Backwerke noch kandierte Rosenblätter braucht, dann hier lang

http://tatjanaskleinebaeckerei.blogspot.co.at/2013/06/rosenbluten-gelee-und-kandierte.html

Auf die selbe Art und Weise könnt ihr alle möglichen essbaren Blüten und Blätter kandieren!

Natürlich auch Minzblätter!!!!

Als ran an den Zucker! LG T.

Dominique Ansel und die Cronuts

Wahrscheinlich ist auch der neue Hype an euch nicht vorbei gegangen!

Der New Yorker Dominique Ansel hat eine richtige Welle losgetreten, ales er die Cronuts entwickelt hat.
Es ist ein Gebäck halb Croissant und halb Doughnut! 

Es wird aus Blätterteig oder Plunderteig gemacht...

EIgentlich ist es ganz einfach, wenn man sich an ein paar Regeln hält..

Also zuerst braucht man natürlich Blätterteig..

Dann ein scharfes Messer und ein Glas oder runden Ausstecher..

Und einen Apfelentkerner..

Zuerst mal den Blätterteig ausrollen, dann mit einem scharfen Messer mit Hilfe des Ausstechers oder Glases Kreise ausschneiden! (Bitte ausschneiden nicht stechen, sonst geht euch der Teig nicht schön auf und wird nicht blättrig!)

Nun legt bitte immer 8 Kreise aufeinander und stecht mit dem Apfelentkerner in die Mitte ein Loch!

Am besten den Entkerner dabei immer etwas drehen!

Nun eine Fritteuse oder einen Topf mit Öl auf ca. 180°C aufheizen und die Cronuts darin backen..

Auf einem Küchentuch abtropfen lassen, dann den Rand mit Kristallzucker bestreuen.

Auskühlen lassen..

Dann einen etwas festeren Pudding machen!

Am besten mit 200 ml Milch und 200 ml Schlagsahne..

Nun die ausgekühlten Cronuts durchschneiden und mit dem Pudding füllen..

Deckel wieder aufsetzen....

Nun kann man sie einfach mit Puderzucker bestreuen oder mit Karamell beträufeln..

Oder ihr macht aus Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur und bestreicht eure Cronuts damit!!!

Geschmacklich, naja nicht so mein Fall! Aber man muss ja alles probiert haben! :-D

Aussehen tun sie ja schon toll! Aber ich hab schon bessere Sachen gegessen!

Und weil ich nichts wegwerfen kann, hab ich die Reste auch raus gebacken und gefüllt!!!

Sehen gar nicht mal so übel aus oder??

Viel Spaß beim Cronuts machen! LG T.

Gitter-Pommes

Habt ihr auch so ein Teil zu Hause????

Wenn ja, damit kann man mehr machen als Gemüse wellenförmig schneiden!!

Hab ihr schon mal versucht damit Gitter-Pommes zu machen?

Nein, gut dann zeig ich euch jetzt wie es geht!!!

Zuerst mal braucht ihr klarerweise Kartoffeln, wie viele ist euch überlassen, aber für 4 Personen würde ich schon etwa 1,5 Kg nehmen.

Dann braucht ihr noch eine Fritteuse oder einen Topf mit Pflanzenöl!

Und Salz!!

Schält zuerst die Kartoffeln und dann gehts auch schon los!

Nehmt euren Hobel, aber bitte nur mit Fingerschutz!

Ich spreche aus Erfahrung, habe sehr viele Narben auf meinen Fingern!

UNBEDINGT!!!!!!!!

Zieht den Kartoffel einmal über den Hobel, dann dreht den Kartoffel um eine viertel Drehung und zieht ihn wieder über den Hobel!

Wichtig ist das ihr den Kartoffel wirklich nur eine viertel Drehung dreht!!!!!!!

(Hier auf dem Bild hab ich keinen Fingerschutz, aber nur um euch zu zeigen wie es geht)

Und voila schon habt ihr ein Gitter!!!!

 So macht ihr es mit all euren Kartoffeln.

Danach bitte die rohen Gitter-Pommes auf ein Tuch legen und gut abtupfen!

Sonst kocht euch später das Öl über!

Nun das Öl auf 180°C erhitzen und die Pommes darin goldbraun frittieren!

(Vorsicht, wenn ihr sie nicht gut abtupft kommt das Öl hoch! Aber keine Sorge einfach den Korb der Fritteuse wieder etwas raus heben und nochmal gaaaanz langsam reingleiten lassen, dann schäumt das Öl nicht so sehr auf!)

Etwas abtropfen lassen und nun salzen.

Schon habt ihr selbstgemachte Gitter-Pommes!

Und das beste Gefühl das man haben kann, weil man wieder was selbst gemacht und nicht gekauft hat!

Also macht euch eure Gitter-Pommes doch mal selbst und spart Geld dabei!!!

Bon Appetit wünscht euch eure T.

Es gibt etwas zu feiern und Stachelbeer-Sahnetorte mit Weinsirup

Ich freu mich so für eine ganz liebe Bloggerkollegin und mittlerweile echt gute Freundin!!!

Marlene von     http://marlenessweetthings.blogspot.co.at/ 

feiert ihren ersten Blog-Geburtstag und 1000 Likes auf Facebook!

Und sie hat jedes einzelne Like verdient!!!!!

Sie ist eine total süße und liebe Person, die gern mit Rat und Tat zur Seite steht...

Ohne sie würde mein Blog weder existieren, noch so aussehen wie er jetzt aussieht!

Also auf diesem Weg nochmal ein gaaaaaaanz herzliches DANKESCHÖN  an Marlene für ihre Hilfsbereitschaft!

Sie hat sich was ganz tolles einfallen lassen, zur Feier ihres Geburtstages, bzw. 1000 Likes!

Ein wunderbares Beeren Blog-Event!

Und da bin ich natürlich dabei! ;-) 

Wie wärs anders möglich!!! *hihihihi*

Mitmachen werde ich mit meiner

Stachelbeer- Sahnetorte mit Weinsirup:

Das Rezept hab ich von hier:

Aber ich schreibe es euch natürlich auch auf, denn ihr sollt es ja nachmachen können!! ;-)

Für die Böden:

1 Bio-Zitrone, Saft und Schale

250 g Mehl

125 g Speisestärke

2 TL Backpulver

350 g Butter

1 Prise Salz

325 g Zucker

5 Eier

3 EL Milch

1. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen.

2. Ofen auf 180°C vorheizen.

3. Butter,Salz, Zitronenschale und Zucker hellcremig aufschlagen.

4. Eier einzeln unterrühren.

5. Mehlmix im Wechsel mit Zitronensaft und Milch unterrühren.

6. Den Teig auf 3 gefettete 20 cm Backformen aufteilen und je ca. 30 Minuten backen.

Eventuell die Böden nacheinander backen, wenn ihr keine 3 Formen habt!

7. Tortenböden herausnehmen und auskühlen lassen.

Füllung und Belag:

 600 g Stachelbeeren

250 ml Weißwein 

(ersatzweise Traubensaft falls Kinder mitessen)

200 g Zucker

400 g Schlagsahne

4 EL Vanillezucker

2 Packungen Sahnesteif

Zimt

1. Stachelbeerne waschen, abtropfenlassen und putzen.

2. Wein mit Zucker aufkochen. 

3. Beeren zufügen und darin 5 Minuten köcheln lassen.

Herausheben.

4. Flüssigkeit sirupartig einkochen und wie die Beeren auskühlen lassen.

1. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.

2. Je 1/3 Beeren auf 2 Böden verteilen, mit je 1/3 Sahne bestreichen.

3. Böden vorsichtig aufeinander setzen.

4. Dritten Boden auflegen und mit dem Rest der Sahne bestreichen.

5. Übrige Beeren daraufgeben, mit Sirup beträufeln und mit Zimt bestäuben.

Die Vorbereitung dauert ca. 40 Minuten .

Dieses Bild sende ich an Marlene zum Mitmachen!!!

Viel Spaß beim Backen und vielleicht habt ihr auch Lust bei Marlene mitzumachen!

Also ran an die Beeren, Kochlöffel geschwungen und los! LG T.

White chocolate Cheesecake

Heute zeige ich euch mal einen Cheesecake mit dem ich bei einem Blog-Event mit machen werde!

Ob ich gewinne, mal sehen, da hab ich total den olympischen Gedanken:

DABEI SEIN IST ALLES!! :-)

Und zwar mache ich bei Meine Küchenschlacht mit!!!!

http://raunbowsugersprinkles.blogspot.de/2013/05/say-cheese-eat-cakes-das-blogevent-rund.html

Die liebe Stephie hatte ein echt tolle Idee und hat sich damit riiiichtig viiiiiel Arbeit gemacht!

Also erstmal hat sie 44 Cheesecakes vorgestellt, daraus wurden die Top 5 gewählt!

Dann hat sie diese Top 5 nachgebacken und vorgestellt.

Jetzt senden wir alle unsere Bilder zu ihr und dann wird abgestimmt!

Ist doch echt eine ganz tolle Idee!!
Ich war von Anfang an total begeistert!

Aber jetzt mein Beitrag zu dem Event!

White chocolate Cheesecake!!!

Mit diesem Bild nehm ich an dem Event teil!!

Ihr wollt das Rezept, dann hier lang!!!! ;-)

http://raunbowsugersprinkles.blogspot.de/2013/06/white-chocolate-cheesecake.html

LG T.

Snicker´s Muffins

Etwas Schokoladiges bei der Hitze??

Na, Schokolade geht doch immer...

Meine Familie liebt Snickers!

Aber warum immer nur die Snickers einfach essen?

Man kann sie ja auch verbacken.

Dieses Rezept ist sooo einfach und schnell gemacht!

SNICKER´S Muffins:

300 g Mehl

100 g Zucker

2 Teelöffel Kakaopulver

2 gestrichene Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

4 Snickers, aber die großen

2 Eier

120 ml Milch

10 g Butter geschmolzen

1 EL Vanille Extrakt (ersatzweise Vanillezucker)

1. 3 Snickers klein schneiden, den 4 in Scheiben schneiden.

2. Eine Muffinform mit Papierkapseln ausstatten, den Ofen auf 180°C vorheizen.

3. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Salz und die kleineschnittenen Snickers verrühren. Beiseite stellen.

4. Eier, Milch, Butter und Vanille Extrakt mit dem Mixer verrühren.

5. Nun die feuchten Zutaten über die trockenen gießen und mit dem Mixer verrühren bis alles feucht ist.

6. Den Teig 2/3 voll in die Muffinformen füllen.

7. Mit den, in Scheiben geschnittenen, Snickers belegen (etwa 2-3 Stück/Muffin)

8. Die Muffins etwa 25 Minuten backen.

Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen.

Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Wenn ihr auf Schokolade steht, seit ihr mit diesen Muffins im 7. Himmel!!!

Und der Hauch von Erdnüssen....... hmmmmmm

Also unbedingt ausprobieren! LG T.

Topfen (Quark) Auflauf mit Beerenboden

Ich hatte heute mal richtig Lust auf Topfen (Quark) und Obst...

Also warum nicht gemeinsam?   ;-)

Geht ganz schnell und ist ultra lecker!!!!!!!!

3 Eigelbe 

125 g Zucker

1 EL Zitronenschale

500 g Topfen (Quark)

75 g Hartweizengrieß

1/2 Päckchen Backpulver

3 Eiweiße

400 g Beeren (oder Obst nach Wunsch)

1. Auflaufform gut fetten.

2. Beeren in die Auflaufform geben.

3. Eigelbe mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

4. Zitronenschale, Topfen (Quark) und Hartweizengrieß unterrühren.

5. Das Backpulver untermischen.

6. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.

7. Die Masse auf den Beeren verteilen und glattstreichen.

8. Bei 200°C Ober und Unterhitze ca. 35 Minuten backen

Lecker dazu passt Vanillesauce!

Pssssst: Ich habe heute fertige Sauce gekauft *schäm* hihihihi

Natürlich könnt ihr anderes Obst verwenden, wenn euch Beeren nicht so zusagen!

Wie wärs z.B mit 

Topfen-Auflauf mit Rhabarberboden??????

Viel Spaß beim Nachmachen! LG T.

Ofen-Palatschinken mit Bolognese

Ihr fragt euch was das ist!

Hab ich mich auch zuerst, aber dann hab ich mich einfach übers Rezept getraut und es ist echt Hammer lecker!

Ich kann es euch nur ans Herz legen:

Zuerst machen wir die 

Bolognese:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

etwas Öl

500 g Hack

3 EL Tomatenmark

1 Dose Tomaten

Salz,Pfeffer,1 Prise Zucker

1 Dose Mais

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin anbraten.

3. Zwiebel und Knoblauch dazu und glasig andünsten.

4. Tomatenmark zufügen und ganz kurz mit anschwitzen.

5. Die Dosentomaten dazu gießen.

6. Würzen und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

7. Mais dazu.

Und nun die 

Ofen-Palatschinke:

600 ml Milch

250 g Mehl 3 Eier

etwas Salz

10 g Butter

1 Teelöffel Zucker

1. Alles miteinander verrühren.

2. Das Ganze in eine gut gefettete Auflaufform geben.

Bitte darauf achten das der Rand der Form mindestens 2,5 cm hoch ist!

3. Bei 175 °C  15-20 Minuten backen.

Nun ein Stück Palatschinke auf ein Teller und etwas von der Bolognese darüber verteilen.

Wenn ihr wollt könnt ihr noch etwas geriebenen Käse drüberstreuen!!!

Lecker Sache!!!!

Mahlzeit! LG T.

Zitronensaft und -schale

Geht es euch auch immer so wie mir: Wenn ich Zitronen zuhause hab, dann weiß ich nicht was ich damit machen soll!

Und wenn ich welche brauche sind garantiert keine da....

Also war wieder mal Einfallsreichtum gefragt!!

Also ganz einfach:

Zitronen abreiben..

Saft auspressen....

Zitronenschale in einen Gefrierbeutel füllen.

Den Gefrierbeutel verschließen, dass mach ich immer ganz einfach, den Beutel schön flach drücken und in der Mitte zusammenklappen.

Und dann ab damit in die Gefriertruhe!

Wenn ihr das schön flach macht kann man einfach mit einem Teelöffel die Zitronenschale rausnehmen und verwenden ohne auftauen.

Denn die Zitronenschale gefriert nicht richtig, sie ist aber echt lange haltbar, und schmeckt genauso wie frische!

Und den Saft der Zitrone einfach mit einem Trichter in Eiswürfel-Beutel füllen..

Einfrieren und wenn ihr sie dann braucht, einfach in der Mikrowelle kurz auftauen, geht ganz schnell.

Ein Eiswürfel ist dann etwa ein Teelöffel voll Zitronensaft!

Der Saft kann jetzt als Eiswürfel in die Getränke..

Da hat man gleich zwei Effekte: 1. Das Getränk ist schön kühl..

2. Man hat z. B. Cola-Zitron...

Ist doch eine gute Idee!

Und seither hab ich immer Zitronensaft und -schale zuhause!

Klappt übrigens auch mit Orangen, Clementinen, Mandarinen usw.

Hoffe der Tipp hilft euch! LG T.

Rosenblüten-Gelee und kandierte Rosenblütenblätter

Jetzt blühen ja überall die Rosen, klar sind die toll anzusehen, aber wenn man den Duft und vor allem den Geschmack konservieren will, sollte man es zu Gelee verarbeiten oder kandieren!

Wollt ihr Rosen zum Essen nehmen, sind am besten Duft-Rosen die haben den meisten Geschmack!

Kandieren ist ja nicht besonders kompliziert!

Kandierte Rosenblüten-Blätter:

Dafür braucht ihr:

1 Eiweiß

1 Prise Salz

Backzucker 

1.Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.

2. Die Rosenblütenblätter mit einem Pinsel mit Eiweiß bestreichen.

3. Gut mit Backzucker bestreuen (von beiden Seiten).

4. Zum Trocknen auf  Backpapier auflegen.

Ca. 2-3 Tage trocknen lassen.

Dann gut verschlossen aufbewahren!

Die kandierten Rosenblütenblätter sind sehr dekorativ und schmecken richtig lecker!

Benutzen kann man sie z. B. für Torten, Cupcakes, Kuchen und so weiter.

Das sehr edle Rosenblüten-Gelee schmeckt echt lecker und schon beim Zubereiten betört der wahnsinnig tolle Rosenduft!

Rosenblüten-Gelee:

2 Handvoll Duft-Rosenblätter

900 ml Wasser (gekocht und abgekühlt)

Saft 1 Zitrone

Gelierzucker 1:1

1. Wasser und Blätter verrühren und gut verschlossen im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.

2. Alles zusammen 1x aufkochen, wieder abkühlen lassen.

3. Die abgekühlte Masse abseihen, abmessen und in einen Topf füllen.

4. Nun den Zitronensaft zufügen und ihr werdet überrascht sein, den sobald der Zitronensaft drin ist, wird das Ganze Rosa, also auch wenn ihr z.B. gelbe Rosen nehmt, dann wird die Masse rosé farben!

Habt ihr aber rote Rosen benutzt wird die Masse noch dünkler!

Warum weiß ich nicht, aber es klappt!!

5. Gelierzucker zugeben und gut verrühren.

6. Nun das Ganze aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe nicht vergessen!

7. Ist die Gelierprobe in Ordnung, in Gläser füllen, sofort verschließen und 10 Minuten auf Kopf stellen.

Wer will kann in das Gelee noch Zimt, Vanille oder z. B. Lavendel geben, ich finde es aber zu schade!

Sollte doch der Rosenduft im Vordergrund stehen!!!

Wenn ihr Lust habt und euer Gelee noch mehr aufpeppen wollt, probiert doch einfach mal das Wasser gegen Champagner, Sekt oder Rosewein zu tauschen!

Ihr werdet begeistert sein!!!

Viel Spaß beim Rosen pflücken! LG T.